Du möchtest lernen, wie du Grill-Gerichten mehr kulinarische Raffinesse und Geschmack einhauchen kannst? Dann ist der Grillkurs "Fine Dining" genau das richtige für dich!

Unser Angebot

Lerne bei diesem Grillkurs, wie du Gourmet-Gerichte auf dem Grill zubereiten kannst. Profis zeigen dir, wie du Zutaten richtig auswählst, die richtige Vorbereitung und Grilltechnik, Rezepte, sowie Getränkepaarung und vieles mehr. Es wird ein Menü zubereitet, das anschließend verzehrt werden kann.

Inhalt

1. Einführung in die Welt des Fine Dinings auf dem Grill

• Geschichte und Entwicklung des Fine Dinings auf dem Grill.
• Übersicht über die wichtigsten Techniken und Konzepte.

2. Die Kunst der Zutatenauswahl

• Auswahl von hochwertigem Fleisch, Fisch und Gemüse.
• Tipps zur saisonalen Verfügbarkeit und Qualität der Zutaten.

3. Vorbereitung und Grilltechniken

• Optimale Vorbereitung des Grills für verschiedene Gerichte.
• Beherrschung verschiedener Grilltechniken wie direktes und indirektes Grillen, Räuchern und mehr.

4. Kreative Grillrezepte aus der Fine Dining und Sterne-Gastronomie

• Praktische Umsetzung von ausgewählten Rezepten.
• Betonung von Aromen, Texturen und Präsentation.

5. Feinschliff und Präsentation

• Tipps zur perfekten Garstufe und Texturen.
• Kunstvolle Präsentation der Gerichte für ein visuelles und kulinarisches

6. Wein- und Getränkepaarung

• Grundlagen der Wein- und Getränkeauswahl für Fine Dining auf dem Grill.
• Harmonisierung von Aromen und Geschmacksprofilen.

Beispiel-Menü (Kann variieren)

• Vorspeise: Gegrillte Jakobsmuscheln mit Zitronen-Knoblauch-Butter, gegrillter Spargel mit Parmaschinken und Balsamico-Reduktion
• Hauptgang: Dry-Aged Ribeye-Steak mit Rotweinjus und Trüffel-Pommes
• Beilagen: Gegrillte Gemüsespieße mit Kräuter-Marinade
• Dessert: Gegrillte Pfirsiche mit Vanilleeis und Honig-Zimt-Glasur
• Hochwertige Wasser- und Weinbegleitung.